Cet article (podcast) aborde un thème très pratique, la nourriture et comment commander dans les restaurants car c’est l’un des sujets qui génère le plus de difficultés en compréhension orale. Nous partageons un article du vocabulaire pratique à commander dans un restaurant et du vocabulaire sur certains plats que vous trouverez dans un menu colombien.

Vous pouvez écouter le podcast en Spotify entièrement en espagnol ici: 

Lorsque nous sommes dans un restaurant, le serveur parle presque toujours très vite car il est au travail et n’a pas le temps d’expliquer chaque plat. Mais ne vous inquiétez pas, c’est pour cela que nous sommes là, pour vous aider à travailler sur la production orale et la compréhension orale, la prochaine fois que vous irez au restaurant, vous vous sentirez comme un Colombien.

Les 10 verbs important à connaitre :

Commençons par les 10 verbes importants lorsque vous allez au restaurant.

–Desayunar (déjeuner)

-Almorzar (manger le repas de midi)

-Cenar (prendre le repas du soir)

-Acompañar (accompagner )

-Pedir (demander)

-Cambiar por (changer pour)

-Llevar (para llevar) (emporter)

–Querer (vouloir)

-Comprender (comprendre)

-Repetir (répeter)

El desayuno. Le petit déjeuner

Los buñuelos

On va faire un petit rappel sur la conjuration au présent du verbe “desayunar”.

Yo desayuno, tu desayunas, él/ ella desayuna- nosotros desayunamos- vosotros desayunais- ellos/ellas desayunan

En Colombie, les petits déjeuners sont salés. Contrairement à d’autres pays, nos petits déjeuners contiennent les ingrédients suivants:

-Pan (Pain)

-Arepa (galette de maïs)

-Los huevos (l’oeuf)

–Huevos fritos ( œuf sur le plat ) , Huevos revueltos ( oeuf brouillé) , huevos cocinados ( oeuf a la coque)

-Huevos con cebolla y tomate  (œuf avec oignons et tomates)

-Buñuelos (chou au fromage)

-Café (un café). Nous adorons le café, j’adore le café et je bois 5 cafés par jour.

-Chocolate (chocolat)

-Empanadas (il en existe différents types et ils sont presque toujours remplis de viande ou de poulet)

-Tamales ( pâte de mais accompagné de légumes, poulet, oeuf, porc, pomme de terre enroulé dans une feuille de bananier) 

-Agua de panela (Eau chaude avec sucre de canne)

El almuerzo – Le repas de midi

On va faire un petit rappel sur la conjugation au présent du verbe “almorzar”, ce verbe est irrégulier, pour cela, sa conjugation change. Fait attentation a la pronunciation.

Yo almuerzo, tu almuerzas, el- ella almuerza, nosotros almorzamos, vosotros almorzais, ellos almuerzan.

En Colombie, le repas du midi se prend habituellement dans les petits restaurants. Les déjeuners en Colombie sont très complets et contiennent toujours:

-Sopa de verduras (Soupe de légumes)

-Sopa de fríjoles o sopa de lentejas (Soupe aux haricots ou aux lentilles)

-Mondongo: soupe réalisée à partir d’abats et se mange presque toujours le dimanche.

Je viens de la ville de Bogotá, dans ma ville, ils préparent une soupe très riche que j’espère que vous goûterez un jour, elle s’appelle ajiaco. Ajiaco est une soupe à base de poulet, de maïs jaune, de poulet, de câpres, de pommes de terre créoles et de crème.

En Colombie, vous verrez qu’il est très courant de se voir offrir un Sancocho en soupe. Cette soupe peut être à base de poisson, de poule ou de bœuf et accompagnée de légumes.

Le riz accompagne toujours les déjeuners colombiens. Les pommes de terre (frites ou cuites), le manioc ou le plantain sont très courants dans les plats.

Le plantain ou patacón peut être frit et constitue un des accompagnements les plus populaires. 

Le riz (el arroz) accompagne toujours les déjeuners colombiens. Les pommes de terre (frites ou cuites), le yucca ou le plantain sont très courants dans nos plats.

Le plantain ou patacón peut être frit et avec lui du patacón est préparé. C’est l’un de mes plats préférés.

Platos con carne (Plats à base de viande)

Maintenant, je vais vous parler de quelques plats de viande. Nous avons toujours au menu:

-Carne de res (viande du boeuf)

-Carne de cerdo (Viande de porc)

–Carne molida (Viande hachée)

-Pezcado  (Poisson)

-Pollo frito o a la plancha- Poulet- (frit ou pané)

-Chorizo

-Chicharron (Couenne de porc frit)

De même, on trouve toujours des céréales au déjeuner comme:

-El fríjol (Le haricot)

-La lenteja (La lentille)

-El Garbanzo (Le Pois chiche)

-El arroz (Le riz)

Las bebidas (Les boissons)

Jus de fraboise

La Colombie est un pays TRÈS privilégié car nous avons une grande variété de fruits exotiques a notre disposition. Vous trouverez toujours des jus de fruits frais dans n’importe quel restaurant. Nous aborderons le thème des fruits colombiens dans un autre podcast dédié. Parmi les propositions de boissons les plus courantes, vous trouverez : 

-Jugos de piña, mora, mango, maracuyá,naranja, guayaba:  Jus d´ananas, mure, mangue, fruit de la passion, goyave… 

En Colombie, il n’est pas très courant de demander de l’eau pour accompagner nos repas, mais vous pouvez demander de «l’eau du robinet » (agua de la llave)

Vous trouvez également les boissons suivantes :

-El agua con gas  (L’eau gazéifiée)

-El fresco (eau de sucre de canne froide)

-El Guandolo (boisson froide avec jus de canne de sucre)

-La Mazamorra (maïs blanc en grain avec du lait de maïs)

El postre (Le dessert)

Le dessert n’est pas aussi courant après le déjeuner que dans d’autres pays. Parfois, ils peuvent vous offrir un petit dessert mais ce n’est pas quelque chose que vous trouverez toujours à l’heure du déjeuner. En Colombie, est commun de prendre le désert les dimanches, il peut être un plan de dimanche à faire en famille ou avec des amis.

Si vous êtes végétarien

Il est très important que vous sachiez que la Colombie n’est pas une culture qui connaît le végétarisme, c’est vraiment quelque chose de très nouveau, nos plats se caractérisent par être gras, avec beaucoup de farine et de viande. C’est pourquoi je vais vous donner quelques conseils pour commander un plat végétarien.

Pour commander un plat végétarien: lorsque le serveur arrive à table, vous pouvez lui demander un plat comme celui-ci:

• ¿Qué opciones vegetarianas tienen? Quelles options végétariennes avez-vous?
• ¿Qué platos vegetarianos tienen? Quels plats végétariens avez-vous?

S’il n’y a pas de plats végétariens au menu, vous pouvez demander à changer la viande pour plus de légumes ou d’œufs. Vous pouvez utiliser les phrases suivantes:

• ¿Puedo cambiar la carne por huevo? Puis-je changer la viande pour un œuf?

¿Puedo cambiar la carne por arroz o por más papa? Puis-je changer la viande pour plus de riz, plus de pommes de terre?

-No quiero comer carne, quiero una ensalada, por favor- Je ne veux pas manger de viande, je veux plus de salade, s’il vous plaît.

Les plats végétariens sont généralement moins chers. C’est un grand avantage pour vous.

Enfin, en Colombie, il est courant que les plats soient très copieux. Pour cette raison, nous n’avons aucun problème a demander a emporter le reste du plat. Tu peux dire. ¿Puedo empacar esto para llevar, por favor? Puis-je emporter ça pour aller, s’il vous plaît?

C’est tout pour aujourd’hui. J’aimerais savoir si vous avez des questions sur la commande de repas dans un restaurant.

Écrit par: Alejandra Cuarán Zamora.